К сожалению, новогодние праздники - это не только радость, веселье, встречи с друзьями, подарки, выходные, но и праздничный стол, который порою большинству из нас приносит массу неприятностей.Кому не знакома ситуация: перед праздничным застольем долго себе обещаешь не наедаться, а, завидев обилие вкуснятины, только махнешь рукой - ладно уж, потом отработаю в спортзале.Да вот только «потом» зачастую так и остается «потом». А на утро 1-го января кроме презентов от Дедушки Мороза многих ждут чувство тяжести, вздутие живота, изжога, лишний вес, обострение хронических заболеваний.- Период после праздников для нас - самая горячая пора, - говорит гастроэнтеролог Наталья Вахнюк. - Наши люди ведь как: могут целый год питаться умеренно, за здоровьем следить, а только праздник приходит - как с цепи срываются. И о заболеваниях своих забывают: едят все и в любых количествах. А для организма такие встряски - удар страшной силы. Вот и напоминают о себе гастриты, язвы и прочие болезни желудочного тракта.-Распространенное заблуждение, что для того, чтобы приготовить хороший стол необходимо много денег. К примеру, рыба хек. Разве это дорогой продукт? Мясо - намного дороже. Дальше, яйца - это прекрасный источник белка. Творог - поставщик белка и кальция. Украинский черный хлеб, который намного полезней белого, содержит необходимую организму клетчатку. Свекла, редис, морковь, все наши фрукты - это просто кладезь полезных веществ.Как видим, чтобы здорово питаться не нужно так уж много денег. Главное делать рацион разнообразным, иметь желание быть здоровым и фантазию, чтобы из любого продукта создать красивое праздничное блюдо.Что же делать, чтобы праздничный стол был «здоровым», а блюда более легкими и менее калорийными, и при этом такие изменения остались незамеченными для гостей? Ведь не секрет, что многие, а особенно представители сильного пола, не испытывают особого восторга от мысли, что Новый год им предстоит встречать с салатиком без грамма майонеза.Во-первых, для приготовления блюд нужно использовать больше продуктов, содержащих много клетчатки. Она очень быстро вызывает чувство насыщения даже от небольших порций еды. Поэтому на столе должен присутствовать цельнозерновой хлеб или выпечка с отрубями, максимум зелени, а также блюда с орехами.Кроме того, откажитесь от тяжелых жирных мясных закусок в пользу красочно оформленных блюд и нарезок из свежих овощей и зелени. Обилие свежих овощей и зелени помогут снизить калорийность блюд праздничного стола и создать праздничное настроение.В качестве компонентов салатов используйте свежие или отварные овощи, зелень, постное отварное мясо или рыбу.Старайтесь не использовать в качестве ингредиентов для праздничных салатов отварной картофель, рис, макароны - эти продукты «утяжеляют» салаты, обогащают их сложными углеводами, делают более сытными и калорийными. Для заправки салатов используйте сметану 15% жирности, салатные заправки из смеси растительного масла с уксусом и специями, в крайнем случае - низкокалорийный майонез 20-25% жирности. Салат не должен «плавать» в заправке.При приготовлении основного блюда откажитесь от жирных сортов мяса или птицы. По возможности используйте в качестве кулинарной обработки запекание, приготовление на гриле, тушение, варку. Эти способы приготовления пищи, в отличие от жарки, позволят не пересытить блюдо излишним жиром. Эффектно смотрятся на праздничном столе запеченные или приготовленные в горшочках в духовом шкафу блюда. В качестве дополнения к основным блюдам старайтесь подавать зелень и овощные нарезки.Какой же Новый год без алкогольных напитков? Алкоголь сам по себе достаточно калориен (7 ккал на 1г чистого алкоголя), а в сочетании с сахаром (еще 4 ккал на 1 г) может существенно увеличить энергоценность напитка. Так, 100 мл водки добавят в рацион 220 ккал, а 150 мл сладкого вина - 194 ккал.Поэтому старайтесь отдавать предпочтение небольшому количеству алкогольных напитков с низким содержанием алкоголя и сахара - сухим и полусухим красным или белым винам, в том числе шампанскому.Безалкогольные напитки традиционно присутствуют на праздничном столе. Большинство из них - фруктовые соки и сладкие газированные напитки - содержат много легкоусваиваемых углеводов и являются достаточно калорийными. Потому советуем заменить их на домашние
Поделиться с друзьями:
2 декабря, вторник, 2008 10:26
Диета от Деда Мороза. Рецепты блюд, от которых не толстеют
Комментариев нет:
Отправить комментарий